16 апреля 2026 года | 11:00–13:00 Мы запускаем новую интенсивную сессию для тех, кто строит безупречный сервис: «Завтрак под микроскопом:от проектирования кухни до гигиены в зале».

Разберем завтрак «на атомы»: от архитектуры кухни до каждой тарелки на шведском столе. Только работающие кейсы и прикладные инструменты. В программе сессии:

 11:00–11:30 | Светлана Рубцова «Микроскопия планировки» Как превратить связку «кухня — зал» в единый механизм. Разбираем эргономику, которая экономит время персонала и деньги собственника. Убираем лишние шаги, увеличиваем скорость обслуживания.

 11:30–12:00 | Артём Крошкин «Кухня под лупой» Операционные стандарты шведского стола 4* — от закупа до выкладки (кейс Сочи).

 12:30–13:00 | Елена Васильева «Чистота в деталях» Как управлять гигиеной производственных площадей без ущерба для скорости сервиса. Зачем вам быть на этой сессии?

• Увидите свои процессы под другим углом и найдете «скрытые потери» в сервисе.

• Получите готовые алгоритмы контроля качества.

• Обменяетесь опытом с коллегами в закрытом кругу профи. Регистрация уже открыта.